Veau marengo

Un plat original et pas trop compliqué. Allez c'est parti.

Ingrédients:
- 1 kg d'épaule de veau désossé
- 400 g de tomates
- 200 g de champignon de Paris
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousse d'ail
- 20 g de beurre
- 20 g de concentré de tomate
- 15 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 2 cs d'huile d'olive
- Sel et poivre

D'abord, séance d'épluchage et de coupage...
Couper la viande en cube.
Peler les carottes et les coupez en petits dés.
Peler les oignons et les hacher.
Pour les gousses d'ail, peler également et les écraser.
Enfin, peler et couper les champignons.

Ensuite, retirer le pédoncule de chaque tomate et les mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant une minute. Une fois tiède, ôter la peau, puis les concasser.

Mettre une sauteuse à chauffer avec l'huile et le beurre. Ajouter les cubes de viandes et les faire dorer.
Ajouter ensuite, les dés de carottes, l’oignon, l'ail et le bouquet garni. Faire suer
5 à 10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter ensuite les tomates, le concentré de tomate et les champignons.
Faire suer 5 minutes et mouiller avec le vin blanc. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

A servir avec des pâtes fraiches, du riz ou encore du blé.

Bonne dégustation.