Tarte aux pommes

Un dessert de saison. Allez c'est parti.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée (recette ici)
- 4 pommes golden
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait entier
- 2 œufs
- 25 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille




Préchauffer le four à 200 °c.
Etaler votre pâte dans un moule à tarte.

Dans une jatte, fouetter les œufs avec 50 g de sucre.
Ajouter la crème puis le lait.
Incorporer les graines de la vanille. Réservez l'appareil au réfrigérateur.

Eplucher les pommes et couper les en cartier.
Dans une poêle faire fondre le beurre et 30 g de sucre.
Mettre les pommes à cuire et à caraméliser.

Sur le fond de tarte mettre les quartiers de pommes, puis l'appareil à crème.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir.

Bonne dégustation.
Pour une finition top, saupoudrez de cassonade et faire caraméliser au chalumeau.

Cake banane, pomme et sauce caramel

Un dessert gourmand et calorique. Allez c'est parti.

Ingrédients :
- 4 bananes
- 2 pommes (reine des reinettes)
- 250 g de farine
- 140 g de sucre
- 80 g de beurre
- 5 cl de lait
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure

pour la sauce caramel :
- 120 g de sucre
- 5 cl d'eau
- 10 cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180 °c.
Eplucher les bananes et les écraser. Eplucher les pommes et des détailler en brunoise.
Dans une jatte, mettre le sucre et les œufs. Mélanger puis ajouter le lait. Ajouter le beurre fondu.
Incorporer ensuite les bananes.
Ajouter la farine et la levure tamisée.
Enfin, incorporer les pommes.
Mettre dans un moule à cake beurré.
Enfourner pour 40 minutes environ.

Démouler et laisser complètement refroidir.

Pour la sauce caramel
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole. Laisser se transformer en un caramel blond, sans remuer.
Ajouter la crème liquide (attention aux projections) et bien remuer. Remettre un peu sur le feu si nécessaire.
laisser refroidir et napper sur une tranche de cake.

Bonne dégustation.

Mijoté de boeuf

Un plat convivial qui réchauffe. Allez c'est parti.

Ingrédients :

- 1 kg de macreuse
- 150 g d'olives noires
- 30 g de câpres
- 1 boîte de tomates pelées
- 75 cl de vin rouge
- 1 cs de cognac
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre du moulin
- Persil plat

Peler et émincer l'oignon. Retirer la peau des ails et écraser les.
Dans un plat, mettre la viande détaillée en gros cube avec l'oignon, l'ail, les olives et les câpres. Ajouter le vin. Laisser mariner 12 heures au frais.
Le lendemain, faire rissoler la viande dans une cocotte avec un peu d'huiles d'olive.
Ajouter ensuite une cuillère à soupe de farine et remuer.
Remettre ensuite la marinade et ce qu'elle contient, puis les tomates. Saler et poivrer.
Faire mijoter à couvert au moins 2 heures.
Poursuivre la cuisson à découvert pour faire réduire la sauce.
Servir avec un peu de persil et une purée maison.

Bonne dégustation.

Boulettes de bœuf aux poireaux

Un plat simple à réaliser. Allez c'est parti.

Ingrédients :

- 700 g de bœuf haché
- 2 poireaux
- 100 g de biscottes ou de pain rassis
- 2 œufs
- du persil
- 1 pincée de cannelle
- 30 cl de bouillon de volaille (1 cube)
-sel, poivre, épices de votre choix



Détailler les poireaux en rondelles et les faire cuire à la vapeur.
Réduire en miette le pain.
Dans une jatte mélanger la viande avec les poireaux, le pain, les œufs et le persil.
Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices.
J'ajoute un peu de piment d’espelette et du paprika. Mettez vos épices préférées.
Former des boules et les placer au frais au moins 30 minutes.

Pour la cuisson, mettre à chauffer une sauteuse avec un peu d'huile d'olives. Faire cuire les boulettes de viande délicatement.
Ajoutez ensuite le bouillon et faire mijoter à couvert 20/30 minutes.

Bonne dégustation.

Vous pouvez accompagné ce plat avec un riz pilaf.

Gâteau moelleux à la noix de coco

Après deux mois de pause, me voici avec de nouvelles recettes. Allez c'est parti.

Ingrédients :

- 1 œuf
- 4 jaunes d’œufs
- 60 g de beurre
- 7 cl de crème de coco
- 100 g de sucre
- 100 g de noix de coco râpé





Préchauffez le four à 200 °c.
Dans une jatte, faire blanchir le sucre et les jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite la noix de coco. Bien mélanger puis ajoutez l’œuf. Incorporer la crème de coco.
Faire fondre le beurre puis l'ajouter à la préparation.
Mettre dans des petits moules beurrés.
Enfournez pour 20 minutes environ.

Laissez refroidir et dégustez.