Taboulé de quinoa

Un taboulé original pour l'été. Allez c'est parti.

Ingrédients :

- 120 g de quinoa
- 1 oignon émincé
- 2 tomates
- Menthe
- Persil
- 3 cs de jus de citron
- 3 cs d'huile d'olive





Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis le laisser refroidir.
Coupez les tomates en petits dés.
Dans un plat mettre le quinoa, les tomates, l'oignon, la menthe hachée et le persil. Bien mélanger.
Ajoutez le jus de citron puis l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Mélangez à nouveau et mettre au réfrigérateur.

Bonne dégustation.

Vous pouvez ajouter de la feta émiettée, juste avant de servir.

Flûtes au chorizo

Pour l'apéro... Allez c'est parti.



Ingrédients :
-110 g de farine
- 60 g de beurre
-80 g de chorizo
- 50 g de comté râpé
- 1 cs de crème fraîche
- 1 cc de thym






Dans une jatte mélanger la farine, le thym et le fromage. Incorporez le beurre.
Ajoutez le chorizo émincé puis la crème fraîche.
Faire une boule, la filmer et la mettre au frais 30 minutes.

Préchauffez le four à 180 °c.
Prélevez des morceaux de pâte pour en faire des flûtes.
Enfournez 10 minutes environ.

A déguster tiède.

Financiers à la pistache d'Eric Kayser

Des financiers moelleux au bon goût de pistache. Allez c'est parti.

Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de cassonade
- 30 g de poudre d'amandes
- 65 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 75 g de pâte de pistache
- 20 g de pistaches concassées nature


Préchauffer le four à 180 °c.
Faire fondre le beurre.
 Montez les blancs en neige avec le sel, pas trop ferme. Ajoutez le sucre et la cassonade.
Incorporez progressivement la poudre d'amandes, puis la farine, la levure et la pâte de pistache.
Ajoutez enfin le beurre et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Remplissez les moules à financiers, parsemez de pistaches concassées et enfournez 15 minutes.

Bonne dégustation.

Abricots amandines

Un dessert léger de saison qui mettra en avant les saveurs de l'abricot. Allez c'est parti.

Ingrédients :
- 4 abricots
-20 g de beurre
- 1 cs de sucre
- 4 cs d'eau
- 1 branche de thym
Crème amande
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 60 g de beurre
- 50 g de poudre d'amandes
- 40 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180 °c.
Lavez et dénoyautez les abricots, sans les couper en deux. Les mettre dans un plat puis parsemez de beurre. Saupoudrez de sucre.
Ajoutez l'eau et mettre une branche de thym sur les abricots.
Enfournez pour 15 minutes.

Les sortir du four et laisser tiédir.

Pour la préparation de la crème, tamisez la farine et la levure. Ajoutez la poudre d'amandes.
Dans une jatte battre le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les œufs un par un.
Enfin incorporez le mélange avec la farine.

Dans des moules individuels beurrés, mettre de la pâte, puis l’abricot et recouvrir de pâte.
Enfournez pour 35 minutes environ.

A dégustez tiède ou froid.