Cake aux fruits confits

Le cake aux fruits confits de notre enfance. Allez c'est parti!

Ingrédients :

- 200g de beurre
- 4 œufs
- 150g de cassonade blonde
- 300g de farine T45
- 10 cl de rhum brun
- 1/2 sachet de levure chimique
- 300g de fruits confits assortis


Préchauffez le four à 250 °c.
Mettre les fruits confits avec la totalité de la farine. Bien mélanger. Tamisez l'ensemble pour garder uniquement les fruits confits. Réservez la farine et ajoutez la levure.

Battez le beurre et la cassonade pendant 2 minutes. Ajoutez les œufs un par un.
Incorporez à ce mélange la farine/levure de manière homogène.
A la spatule et en soulevant délicatement la pâte, ajoutez les fruits confits.
Beurrez généreusement le moule et le remplir.
Enfournez et baissez immédiatement la température à 180° pour 50 minutes environ.

Quand le cake commence à se développer et à crouter,  le fendre à l’aide d’un couteau afin qu’il se développe harmonieusement.
Le cake est cuit quand une lame de couteau en ressort sèche.

Dès la sortie du four, aspergez de rhum et démoulez sur une grille.
Quand le cake est froid, filmez le et laissez le  pendant 4 jours afin que les arômes se développent.

Remarque: le cake a vraiment le goût du rhum. N'hésitez pas à réduire la quantité, si vous souhaitez un gâteau plus neutre.

Rillettes de chorizo

Un recette pour l'apéro. Allez c'est parti.

Ingrédients:
- 1 chorizo
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 3 cs de coulis de tomate
- 1 cs de concentré de tomates
- Une pincée de paprika

Retirez la peau du chorizo et coupez le grossièrement en morceau.
Mettre dans la cuve du mixeur avec le fromage, la paprika, le coulis et le concentré de tomate.
Mixez. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

A dégustez sur du pain tranché.

Rôti de porc à la bière et aux pruneaux

Un plan convivial et qui réchauffe. Allez c'est parti.

Ingrédients :  

- Un rôti de porc (600 g)
- 20 cl de bière blonde
- 100 g de lardons
- 8 carottes
- 6 pommes de terre (bintje)
- 2 oignons
- 15 pruneaux
- Thym
- Laurier
- Sel et poivre

Préchauffer votre four à 180 °c.
Epluchez tous les légumes. Coupez les carottes en grosses rondelles et les pommes de terre en gros cubes. Emincez les oignons.
Dans votre cocotte, mettez le rôti, les lardons, le thym et le laurier.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les pruneaux.Salez et poivrez.
Mouillez avec la bière.
Mettre au four pendant 2 heures.

Bonne dégustation.

N’oubliez pas que la bière fera le goût du plat. Il convient d'en choisir une de qualité.

Gâteau aux noix

Voici la recette du gâteau (léger) au noix. Allez c'est parti.

Ingrédients :

- 280 g de cerneaux de noix
- 75 g de sucre glace
- 100 g de beurre pommade
- 180 g de blancs d’œufs (environ 5 œufs)
- 40 g de sucre

Préchuffez le four à 180 °c.
Mixez finement  au robot le sucre glace et les noix.
Dans un jatte, mélangez cette préparation avec le beurre pommade, puis ajouter 60g de  blancs d’œufs afin d'obtenir un pâte souple.
Montez les 120 g de blancs d’œufs avec le sucre.
Ajoutez les à l'appareil aux noix.
Mettre dans un moule beurré puis au four 20 minutes environ.

Démoulez ensuite et laisser refroidir. Ajouter un nuage de sucre glace et dégustez