Gâteau aux poires

Un gâteau de saison, léger, fondant et simple à réaliser. Aller c'est parti !

Ingrédients :

- 160 g de beurre
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 75 g de maïzena
- 75 g de poudre d'amandes
- 3 poires
- Un zeste de citron
- 1 cc d'extrait de vanille liquide

Préchauffer le four à 180 °c.

Si vous utiliser des poires fraiches, les peler, puis les couper en cube de taille moyenne.

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.

Ajouter le premier œuf. Mélanger. Ajouter le second œuf. Mélanger à nouveau.

Ajouter le zeste de citron et la vanille liquide.

Incorporer ensuite la poudre d'amandes progressivement. Faites de même avec la maïzena.

Ajouter enfin, les poires en cube.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

Faire cuire 40 minutes environ (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau ; elle doit ressortir sèche).

Sortir du four, démouler et laisser refroidir avant de servir.

Bonne dégustation.

Pour cette recettes, j'utilise parfois des  poires au sirop ; le gâteau est un plus fondant.
Si vous n'avez pas d'extrait de vanille liquide, utiliser du sucre vanillé. 

Brioche aux pralines roses

Voici une recette de brioche aux pralines roses à réaliser avec votre robot préféré.

Ingrédients :
- 260 g de farine
- 120 g de pralines roses concassées
- 75 g de beurre
- 20 g de sucre
- 2 œufs
- 5 g de sel
- 10 g de levure fraîche
- 7 cl de lait entier

Dans la cuve de votre robot mettre la farine, le sucre, les œufs, le lait et le sel. Mélanger quelques instants puis ajouter la levure.
Pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes avec le crochet.
Ajouter ensuite le beurre et pétrir à nouveau pendant 10 minutes.
Incorporer enfin les pralines. Mélanger en petite vitesse pendant 1 à 2 minutes.
Laisser la pâte dans la cuve, la couvrir et laisser lever une heure.
Prendre ensuite la pâte et la dégazer. Faire une boule et placer là dans un moule. Laisser lever deux heures.
Préchauffer le four à 180 °c.
Enfourner pour 25 minutes.
Sortir la brioche et la démouler après quelques minutes. La placer sur une grille pour qu'elle refroidisse.

Nous adorons la pralines, c'est pourquoi nous en mettons bien plus que la quantité indiquée, d'où cette couleur sur la photo.

Cake aux poireaux et au curry

Un cake savoureux et original pour l'apéritif. Allez c'est parti.

Ingrédients :

- 300 g de blancs de poireaux
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g d’emmental râpé
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 cs de curry en poudre
- sel et poivre

Laver et couper les blancs de poireaux en fines rondelles. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre, pendant 10 minutes à feu doux.

Battre les œufs dans une jatte. Ajouter progressivement la farine et la levure.

Ajouter la crème liquide, puis l'huile. Saler et poivrer. Mettre le curry. Gouter et rectifier si nécessaire.

Incorporer enfin l'emmental et placer au réfrigérateur pour 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 °c.

Sortir la pâte et y ajouter les poireaux.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Démouler une fois tiède.

Carbonade flamande

L'hiver frappe à la porte... tout comme les amis. Pourquoi ne pas servir un plat convivial et qui réchauffe.
Allez c'est parti.









Ingrédients :

- 1,5 kg de bœuf (jarret ou macreuse)
- 75 cl de bière brune (Chimay bleue)
- 4 tranches de pain d'épices
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1cs de farine
- sel
- poivre
- moutarde
- thym
- laurier

Couper la viande en cube de taille moyenne.
Éplucher et couper en grosses rondelles les carottes.
Éplucher et détailler les oignons en rondelles
Mettre à chauffer votre cocotte avec un peu de beurre.
Ajouter la viande et faites la colorer. Ajouter ensuite les oignons. Faire cuire quelques minutes.
Saupoudrer d'une cuillère de farine. Mélanger.
Ajouter les carottes, puis la bière, le thym, le laurier et le sel/poivre.
Mettre dessus les 4 tranches de pain d'épices recouvertes de moutarde.
Couvrir et laisser mijoter 3 heures. Remuer de temps à autres. Rectifier votre assaisonnement, si nécessaire.

Si vous pouvez, faites ce plat la veille pour le réchauffer une heure le lendemain. Il n'en sera que meilleur.
A servir avec des frites, des pommes de terre à la vapeur ou un gratin dauphinois.