Le fameux caramel au beurre salé

Pour réaliser ce délicieux caramel, en à peine 15 minutes, il vous faut :
- 320 g de sucre
- 130 ml d'eau
- 130 g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide entière

Mettre l'eau, le sucre  et le beurre dans une casserole et faire bouillir. Lorsque la préparation se transforme en caramel foncé, retirer du feu et ajouter la crème liquide doucement en remuant.

Plus vous laisserez caraméliser la préparation et plus le goût sera fort.

Attention aux projections et à la vapeur (vous pouvez faire chauffer au préalable la crème pour minimiser l'effet).

Si le caramel n'a pas totalement fondu, remettre un instant sur le feu.

Laisser refroidir et mettre en pot.