Gâteau au chocolat praliné

allez c'est parti pour réaliser un gâteau super bon et moelleux.

Ingrédients :
 - 200 g de chocolat praliné
- 80 de beurre
- 80 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 50 de pralin
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180 °c.
Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.
Dans une jatte, mettre le sucre, la farine et la levure puis mélangez.
Ajoutez les oeufs un par un. Le ménage doit être lisse.
Incorporez le mélange chocolat/beurre.

Chemisez un moule avec du papier sulfurisé.
Remplir le moule de la préparation et parsemez de pralin.

Enfounez pour 30 minutes à 180 °c.
Sortir du four et laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.

Bonne dégustation.

Choux farcis

Des petits choux farcis fondants et savoureux. Allez c'est parti.

Ingrédients :
- 1 chou vert
- 300 g de veau haché
- 50 g mortadelle
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de champignons de paris
- 4 tranches de pain de mie
- 1 œuf
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 30 cl de fond de veau
- sel et poivre du moulin

Retirez la croûte du  pain de mie et le faire tremper dans un fond d'eau.
Epluchez, hachez l'oignon et l'ail.
Hachez la mortadelle.

Dans une jatte mélangez la viande, la mortadelle. Ajoutez le pain de mie, l'oignon et l'ail.
Une fois le ménage homogène, ajoutez l’œuf puis le parmesan et enfin les champignons.
Saler et poivrer.

Faire blanchir les feuilles de chou dans de l'eau bouillante.
Retirez la nervure centrale de chaque feuille, puis ajoutez un petit tas de farce dessus. Repliez et ficelez.

Faire cuire les choux farcis dans une cocotte avec le fond de veau pendant 30 minutes environ à feu doux.

Servir en retirant la ficelle accompagné d'une timbale de riz.

Bonne dégustation.

Crumble express

Des fruits à utliser, un dessert réussi en 20 minutes. Allez c'est parti.

Ingrédients :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- Des fruits

S'agissant d'un tant pour tant, vous adaptez selon vos besoins.

Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la farine et sucre dans une jatte. Ajoutez le beurre à température ambiante. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil sableux.

Dans un moule,  des ramequins... beurrés, ajoutez vos fruits, puis parsemez dessus de la préparations à crumble.
Mettre au four pour 15 minutes environ. Le crumble doit être bien doré.
Servir tiède.

Bonne dégustation.

Perso, je travaille un peu plus ma pâte pour qu'elle soit moins sableuse afin que le crumble soit plus fondant
Vous pouvez également remplacer la moitié du sucre par de la cassonade.

Cake aux fruits confits

Le cake aux fruits confits de notre enfance. Allez c'est parti!

Ingrédients :

- 200g de beurre
- 4 œufs
- 150g de cassonade blonde
- 300g de farine T45
- 10 cl de rhum brun
- 1/2 sachet de levure chimique
- 300g de fruits confits assortis


Préchauffez le four à 250 °c.
Mettre les fruits confits avec la totalité de la farine. Bien mélanger. Tamisez l'ensemble pour garder uniquement les fruits confits. Réservez la farine et ajoutez la levure.

Battez le beurre et la cassonade pendant 2 minutes. Ajoutez les œufs un par un.
Incorporez à ce mélange la farine/levure de manière homogène.
A la spatule et en soulevant délicatement la pâte, ajoutez les fruits confits.
Beurrez généreusement le moule et le remplir.
Enfournez et baissez immédiatement la température à 180° pour 50 minutes environ.

Quand le cake commence à se développer et à crouter,  le fendre à l’aide d’un couteau afin qu’il se développe harmonieusement.
Le cake est cuit quand une lame de couteau en ressort sèche.

Dès la sortie du four, aspergez de rhum et démoulez sur une grille.
Quand le cake est froid, filmez le et laissez le  pendant 4 jours afin que les arômes se développent.

Remarque: le cake a vraiment le goût du rhum. N'hésitez pas à réduire la quantité, si vous souhaitez un gâteau plus neutre.

Rillettes de chorizo

Un recette pour l'apéro. Allez c'est parti.

Ingrédients:
- 1 chorizo
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 3 cs de coulis de tomate
- 1 cs de concentré de tomates
- Une pincée de paprika

Retirez la peau du chorizo et coupez le grossièrement en morceau.
Mettre dans la cuve du mixeur avec le fromage, la paprika, le coulis et le concentré de tomate.
Mixez. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

A dégustez sur du pain tranché.