Brownie au chocolat

Le traditionnel gâteau américain. Allez c'est parti.

Ingrédients :

- 160g de chocolat
- 100 g de sucre
- 100 g de sucre roux
- 160 g de beurre
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 75 g de fruits secs (noisettes, noix de pécan, amandes)
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °c.
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Dans une jatte mélangez les sucres avec les œufs.
Ajoutez le mélange chocolat.
Incorporez la farine délicatement, le sel et enfin les fruits secs concassés.
Mettre dans un plat avec du papier sulfurisé.
Faire cuire au four 30/40 minutes (il faut garder une texture fondante et une croûte brillante).

Laissez refroidir avant de déguster.

Galette (des rois) aux pommes et spéculoos

Pour changer de la traditionnelle galette. Allez c'est parti.

Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g de sucre en poudre
- 150 g de poudre d'amande
- 60 g de beurre mou
- 3 œufs
- 2 pommes
- 4 cs de crème de spéculoos
- 1 gousse de vanille
- 2 cs de rhum brun
- 1 jaune d’œufs

Éplucher et trancher en fines lamelles les pommes. Faites les cuire à la poêle avec une noix de beurre pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 °c.

Dans une jatte, mélanger le beurre avec le sucre et la poudre d'amande. Une fois la préparation crémeuse, ajouter les graines de vanille.
Ajouter ensuite un par un les œufs, puis le rhum et enfin la crème de spéculoos.

Sur le premier disque de pâte, étaler la préparation à 1,5 cm du bord. Disposer dessus les lamelles de pommes. (Ajouter une fève éventuellement).
Humidifier le pourtour du disque puis poser le second par dessus. Bien souder les bords.
Mélanger le jaune d’œuf avec un peu de lait. Badigeonner le dessus de la galette avec un pinceau et tracer des motifs.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Laisser tiédir.

Bonne dégustation.

Médaillons de filet mignon

Une autre manière de servir votre filet mignon de porc. Allez c'est parti.

Ingrédients
(4 personnes) :

- 1 filet mignon de porc
- 4 tomates allongées
- 4 tranches de comté
- 4 tranches de poitrine fumée
- de la moutarde en grain






Monder les tomates puis les couper en quatre dans la longueur. Épépiner les.
Couper les filets mignons en gros médaillons.
Les poêler rapidement avec une noisette de beurre.
Prendre un médaillon, badigeonner de moutarde à l'ancienne, saler et poivrer. Entourer de lamelles de tomates puis maintenir avec une tranche de poitrine.
Ajouter sur le dessus une tranche de comté, puis ficeler.

faire cuire dans un four préchauffé à 200 °c pour 15/20 minutes.
Ne pas hésiter à faire colorer le fromage au grill quelques minutes.

Bonne dégustation.

Vous pouvez servir ce plat accompagné d'un tian ou d'un risotto.

Tarte aux pommes

Un dessert de saison. Allez c'est parti.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée (recette ici)
- 4 pommes golden
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait entier
- 2 œufs
- 25 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille




Préchauffer le four à 200 °c.
Etaler votre pâte dans un moule à tarte.

Dans une jatte, fouetter les œufs avec 50 g de sucre.
Ajouter la crème puis le lait.
Incorporer les graines de la vanille. Réservez l'appareil au réfrigérateur.

Eplucher les pommes et couper les en cartier.
Dans une poêle faire fondre le beurre et 30 g de sucre.
Mettre les pommes à cuire et à caraméliser.

Sur le fond de tarte mettre les quartiers de pommes, puis l'appareil à crème.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir.

Bonne dégustation.
Pour une finition top, saupoudrez de cassonade et faire caraméliser au chalumeau.

Cake banane, pomme et sauce caramel

Un dessert gourmand et calorique. Allez c'est parti.

Ingrédients :
- 4 bananes
- 2 pommes (reine des reinettes)
- 250 g de farine
- 140 g de sucre
- 80 g de beurre
- 5 cl de lait
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure

pour la sauce caramel :
- 120 g de sucre
- 5 cl d'eau
- 10 cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180 °c.
Eplucher les bananes et les écraser. Eplucher les pommes et des détailler en brunoise.
Dans une jatte, mettre le sucre et les œufs. Mélanger puis ajouter le lait. Ajouter le beurre fondu.
Incorporer ensuite les bananes.
Ajouter la farine et la levure tamisée.
Enfin, incorporer les pommes.
Mettre dans un moule à cake beurré.
Enfourner pour 40 minutes environ.

Démouler et laisser complètement refroidir.

Pour la sauce caramel
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole. Laisser se transformer en un caramel blond, sans remuer.
Ajouter la crème liquide (attention aux projections) et bien remuer. Remettre un peu sur le feu si nécessaire.
laisser refroidir et napper sur une tranche de cake.

Bonne dégustation.