Mijoté de boeuf

Un plat convivial qui réchauffe. Allez c'est parti.

Ingrédients :

- 1 kg de macreuse
- 150 g d'olives noires
- 30 g de câpres
- 1 boîte de tomates pelées
- 75 cl de vin rouge
- 1 cs de cognac
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre du moulin
- Persil plat

Peler et émincer l'oignon. Retirer la peau des ails et écraser les.
Dans un plat, mettre la viande détaillée en gros cube avec l'oignon, l'ail, les olives et les câpres. Ajouter le vin. Laisser mariner 12 heures au frais.
Le lendemain, faire rissoler la viande dans une cocotte avec un peu d'huiles d'olive.
Ajouter ensuite une cuillère à soupe de farine et remuer.
Remettre ensuite la marinade et ce qu'elle contient, puis les tomates. Saler et poivrer.
Faire mijoter à couvert au moins 2 heures.
Poursuivre la cuisson à découvert pour faire réduire la sauce.
Servir avec un peu de persil et une purée maison.

Bonne dégustation.

Boulettes de bœuf aux poireaux

Un plat simple à réaliser. Allez c'est parti.

Ingrédients :

- 700 g de bœuf haché
- 2 poireaux
- 100 g de biscottes ou de pain rassis
- 2 œufs
- du persil
- 1 pincée de cannelle
- 30 cl de bouillon de volaille (1 cube)
-sel, poivre, épices de votre choix



Détailler les poireaux en rondelles et les faire cuire à la vapeur.
Réduire en miette le pain.
Dans une jatte mélanger la viande avec les poireaux, le pain, les œufs et le persil.
Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices.
J'ajoute un peu de piment d’espelette et du paprika. Mettez vos épices préférées.
Former des boules et les placer au frais au moins 30 minutes.

Pour la cuisson, mettre à chauffer une sauteuse avec un peu d'huile d'olives. Faire cuire les boulettes de viande délicatement.
Ajoutez ensuite le bouillon et faire mijoter à couvert 20/30 minutes.

Bonne dégustation.

Vous pouvez accompagné ce plat avec un riz pilaf.

Gâteau moelleux à la noix de coco

Après deux mois de pause, me voici avec de nouvelles recettes. Allez c'est parti.

Ingrédients :

- 1 œuf
- 4 jaunes d’œufs
- 60 g de beurre
- 7 cl de crème de coco
- 100 g de sucre
- 100 g de noix de coco râpé





Préchauffez le four à 200 °c.
Dans une jatte, faire blanchir le sucre et les jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite la noix de coco. Bien mélanger puis ajoutez l’œuf. Incorporer la crème de coco.
Faire fondre le beurre puis l'ajouter à la préparation.
Mettre dans des petits moules beurrés.
Enfournez pour 20 minutes environ.

Laissez refroidir et dégustez.

Muffins au thé vert et framboises

 Un petit gâteau original  et savoureux, signé Christophe Felder. Allez c'est parti.

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 90 g de beurre mou
- 105 g de sucre semoule
- 1 œuf + 2 blancs
- 12 cl de lait
- 2 cs de poudre thé matcha (environ 15g)
- 1 cc de levure chimique
- des framboises

Préchauffez le four à 180 °c.
Dans une casserole mettre le beurre et le sucre à fondre. Mélangez bien au fouet pour obtenir une texture pommade.
Hors du feu, ajoutez l’œuf et les blancs à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez progressivement le lait.
Incorporez ensuite le mélange farine/levure préalablement tamisé.
Ajoutez enfin la poudre de thé vert.

Remplissez vos moules à muffins préalablement beurré. Posez quelques framboises sur le dessus. Enfoncez les légèrement.

Enfournez pour 15 minutes environ. Laissez refroidir avant démoulage et ... Bonne dégustation.

Taboulé de quinoa

Un taboulé original pour l'été. Allez c'est parti.

Ingrédients :

- 120 g de quinoa
- 1 oignon émincé
- 2 tomates
- Menthe
- Persil
- 3 cs de jus de citron
- 3 cs d'huile d'olive





Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis le laisser refroidir.
Coupez les tomates en petits dés.
Dans un plat mettre le quinoa, les tomates, l'oignon, la menthe hachée et le persil. Bien mélanger.
Ajoutez le jus de citron puis l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Mélangez à nouveau et mettre au réfrigérateur.

Bonne dégustation.

Vous pouvez ajouter de la feta émiettée, juste avant de servir.