Mousse au citron

C'est parti pour un dessert express.

Ingrédients :

- 200 g de lait concentré sucré
- 20 cl de crème liquide (30 % de matière grasse)
- 10 cl de jus de citron
- du zeste de citron


 

Dans un saladier (ou la cuve de votre robot) mettre le lait sucré et le jus de citron. Mélanger.
Ajouter la crème liquide très froide. Battre au batteur éléctrique pour que la préparation monte en chantilly.
Lorsque celle-ci est ferme, mettre dans des ramequins et faire prendre
au frais 3 heures.
Avant de servir, mettre quelques zestes de citron sur la mousse.

Bon dégustation.

Escalopes de veau à l'italienne

Les saveurs de l'Italie dans votre assiette. aller c'est parti.

Ingrédients :

- 4 escalopes de veau
- 1 aubergine
- 2 boules de mozzarella
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 10 cl de vin blanc
- 1 cs de crème fraîche
- Un morceau de parmesan
- 3 gousses d'ail
- du thym
- Du basilic
- Laurier

Émincer l'ail et ciseler le basilic. Dans une casserole, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail, le thym, le laurier et la tomate. Laisser mijoter 30 minutes. Ajouter le basilic.

Couper l'aubergine en 8 tranches dans la longueur. Les faire frire dans une poêle, puis réserver.

Ensuite, faire cuire les escalopes de veau,  préalablement salée et poivrée, 3 minutes par face. Les retirer de la poêle, déglacer avec le vin blanc, puis ajouter la crème et enfin les 3/4 de la préparation à base de tomates.

Dans un plat allant au four, mettre un fond de sauce, puis les escalopes dessus. Recouvrir d'une tranche d'aubergine, puis de tranches de mozzarella. Remettre une tranche d'aubergine puis de la mozzarella. Couvrir du reste des tomates mijotées et du reste de la sauce.
Râper du parmesan et enfourner pour 10 minutes au four.

Servir de suite avec la sauce du plat, accompagné de bâtonnets de polenta, des haricots verts poêlés ou des pâtes.

Bonne dégustation.

Gâteau au chocolat praliné

allez c'est parti pour réaliser un gâteau super bon et moelleux.

Ingrédients :
 - 200 g de chocolat praliné
- 80 de beurre
- 80 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 50 de pralin
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180 °c.
Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.
Dans une jatte, mettre le sucre, la farine et la levure puis mélangez.
Ajoutez les oeufs un par un. Le ménage doit être lisse.
Incorporez le mélange chocolat/beurre.

Chemisez un moule avec du papier sulfurisé.
Remplir le moule de la préparation et parsemez de pralin.

Enfounez pour 30 minutes à 180 °c.
Sortir du four et laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.

Bonne dégustation.

Choux farcis

Des petits choux farcis fondants et savoureux. Allez c'est parti.

Ingrédients :
- 1 chou vert
- 300 g de veau haché
- 50 g mortadelle
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de champignons de paris
- 4 tranches de pain de mie
- 1 œuf
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 30 cl de fond de veau
- sel et poivre du moulin

Retirez la croûte du  pain de mie et le faire tremper dans un fond d'eau.
Epluchez, hachez l'oignon et l'ail.
Hachez la mortadelle.

Dans une jatte mélangez la viande, la mortadelle. Ajoutez le pain de mie, l'oignon et l'ail.
Une fois le ménage homogène, ajoutez l’œuf puis le parmesan et enfin les champignons.
Saler et poivrer.

Faire blanchir les feuilles de chou dans de l'eau bouillante.
Retirez la nervure centrale de chaque feuille, puis ajoutez un petit tas de farce dessus. Repliez et ficelez.

Faire cuire les choux farcis dans une cocotte avec le fond de veau pendant 30 minutes environ à feu doux.

Servir en retirant la ficelle accompagné d'une timbale de riz.

Bonne dégustation.

Crumble express

Des fruits à utliser, un dessert réussi en 20 minutes. Allez c'est parti.

Ingrédients :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- Des fruits

S'agissant d'un tant pour tant, vous adaptez selon vos besoins.

Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la farine et sucre dans une jatte. Ajoutez le beurre à température ambiante. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil sableux.

Dans un moule,  des ramequins... beurrés, ajoutez vos fruits, puis parsemez dessus de la préparations à crumble.
Mettre au four pour 15 minutes environ. Le crumble doit être bien doré.
Servir tiède.

Bonne dégustation.

Perso, je travaille un peu plus ma pâte pour qu'elle soit moins sableuse afin que le crumble soit plus fondant
Vous pouvez également remplacer la moitié du sucre par de la cassonade.