Ingrédients :- 2 pâtes feuilletées
- 125 g de sucre en poudre
- 150 g de poudre d'amande
- 60 g de beurre mou
- 3 œufs
- 2 pommes
- 4 cs de crème de spéculoos
- 1 gousse de vanille
- 2 cs de rhum brun
- 1 jaune d’œufs
Éplucher et trancher en fines lamelles les pommes. Faites les cuire à la poêle avec une noix de beurre pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 °c.
Dans une jatte, mélanger le beurre avec le sucre et la poudre d'amande. Une fois la préparation crémeuse, ajouter les graines de vanille.
Ajouter ensuite un par un les œufs, puis le rhum et enfin la crème de spéculoos.
Sur le premier disque de pâte, étaler la préparation à 1,5 cm du bord. Disposer dessus les lamelles de pommes. (Ajouter une fève éventuellement).
Humidifier le pourtour du disque puis poser le second par dessus. Bien souder les bords.Mélanger le jaune d’œuf avec un peu de lait. Badigeonner le dessus de la galette avec un pinceau et tracer des motifs.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Laisser tiédir.
Bonne dégustation.
