Ingrédients (4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 4 tomates allongées
- 4 tranches de comté
- 4 tranches de poitrine fumée
- de la moutarde en grain
Monder les tomates puis les couper en quatre dans la longueur. Épépiner les.
Couper les filets mignons en gros médaillons.
Les poêler rapidement avec une noisette de beurre.
Prendre un médaillon, badigeonner de moutarde à l'ancienne, saler et poivrer. Entourer de lamelles de tomates puis maintenir avec une tranche de poitrine.
Ajouter sur le dessus une tranche de comté, puis ficeler.
faire cuire dans un four préchauffé à 200 °c pour 15/20 minutes.
Ne pas hésiter à faire colorer le fromage au grill quelques minutes.Bonne dégustation.
Vous pouvez servir ce plat accompagné d'un tian ou d'un risotto.
